Recetas de granos

[duranspider]

Y otra pregunta. En vez de esperar 6 horas a que se enfrie la olla exprés después de la esterilización, ¿no es mejor dejarla 20 minutos reposar y luego ponerla una horita o dos en agua para acelerar el proceso de enfriamiento? Un saludo.

De que se puede se puede, pero piensa que acortas la vida de tu olla express. Yo asi empece usándola cuando cocinaba mis frijoles/etc y aunq la dejes reposar primero se aflojaron un poco las tuercas, piensa que los metales cuando los cambias de temperatura de esa manera se contraen y se expanden respectivamente.

Después de un tiempo de hacer esto mi olla tenia una fuga menor que se pudo reparar, pero pudo haber dejado de servir.

Seguro en las instrucciones de tu olla dice que no hagas lo del agua.

Saludos.

[marguafra]

De que se puede se puede, pero piensa que acortas la vida de tu olla express. Yo asi empece usándola cuando cocinaba mis frijoles/etc y aunq la dejes reposar primero se aflojaron un poco las tuercas, piensa que los metales cuando los cambias de temperatura de esa manera se contraen y se expanden respectivamente.

Después de un tiempo de hacer esto mi olla tenia una fuga menor que se pudo reparar, pero pudo haber dejado de servir.

Seguro en las instrucciones de tu olla dice que no hagas lo del agua.

Saludos.

Pues muchas gracias. No había pensado en eso.

[hasshass]

Ya que he recibido un print de Mazatapec intercambiando con otro forero al que no nombro porque no se si le sentará bien, he preparado arroz integral para inocular y voy a explicaros mi método. Espero os resulte interesante.

Pongo 60 gramos de arroz en cada vaso. Los vasos son el clásico vaso de agua de 200ml.
arroz.jpg
Despues le añado 50 ml de agua.
+agua.jpg
Lo tapo con papel de alumino y le hago un único agujero para inocular una vez que esté cocido y frio.
agujerito.jpg
Se cubre con otro papel de aluminio sin agujero y se mete en la olla durante 80 minutos más lo que tarde en enfriarse sin retirar del fuego. Mi cocina es vitrocerámica.
Y ahora el resultado de como queda en caliente.
resultado fondo.jpgresultado.jpg
Espero que se vea bien.
Un saludo y espero que le sirva a alguien.

Cuando se enfrien os pongo unas fotos de como quedan

[marguafra]

ya me cuentas como te ha ido espero que bien. Un saludo.

[psilocybe_sp]

Hola gente!!! Tengo en mi olla dos vasos con maiz utilizando la receta de @akostraos . Es un poco un.experimento porque estoy usando un maiz rojo en vez de amarillo.... Habeis probado alguno este tipo de maiz???
Saludos!!!

[Mr_Crowley6]

Ya que he recibido un print de Mazatapec intercambiando con otro forero al que no nombro porque no se si le sentará bien, he preparado arroz integral para inocular y voy a explicaros mi método. Espero os resulte interesante.

Pongo 60 gramos de arroz en cada vaso. Los vasos son el clásico vaso de agua de 200ml.
Archivo Adjunto 743680
Despues le añado 50 ml de agua.
Archivo Adjunto 743681
Lo tapo con papel de alumino y le hago un único agujero para inocular una vez que esté cocido y frio.
Archivo Adjunto 743684
Se cubre con otro papel de aluminio sin agujero y se mete en la olla durante 80 minutos más lo que tarde en enfriarse sin retirar del fuego. Mi cocina es vitrocerámica.
Y ahora el resultado de como queda en caliente.
Archivo Adjunto 743685Archivo Adjunto 743686
Espero que se vea bien.
Un saludo y espero que le sirva a alguien.

Cuando se enfrien os pongo unas fotos de como quedan

Perfectisimo. . pero tengo dudas de movato

¿son 80 minutos en olla de presiòn?

¿què tan necesario es dejar en remojo el arroz?

¿En caso de remojo es tapado o abierto?

Veras.. mi primer experiencia con granos (trigo) fue desastrosa ... por eso quiero asegurarme de todo antes de desperdiciar las pocas esporas que tengo.


Una duda final para los compañero exprimentados

Tengo jeringas en el refrigerador de hace aprox 5 meses (si no es que mas) unas son solo esporas y otras son micelio.. ¿què tantas probabilidades hay de exito con eso? Las tengo metidas individuales en bolsas ziplock

[hasshass]

Perfectisimo. . pero tengo dudas de movato

¿son 80 minutos en olla de presiòn?

¿què tan necesario es dejar en remojo el arroz?

¿En caso de remojo es tapado o abierto?

Veras.. mi primer experiencia con granos (trigo) fue desastrosa ... por eso quiero asegurarme de todo antes de desperdiciar las pocas esporas que tengo.


Una duda final para los compañero exprimentados

Tengo jeringas en el refrigerador de hace aprox 5 meses (si no es que mas) unas son solo esporas y otras son micelio.. ¿què tantas probabilidades hay de exito con eso? Las tengo metidas individuales en bolsas ziplock

El tiempo de esterilización es algo relativo, el arroz está listo a los 20 minutos, luego allá cada cual cuanto más quieras dejar. Si no usas olla a presión dejaló una hora y media.
El arroz lo lavas, al vaso con el agua justa y a la olla. Si lo remojas absorverá humedad y alteras la fórmula
Las jeringas deberían funcionar. Para asegurarte prepara unos honey-tek (uno por cada jeringa) mira el manual de xONOx y los inoculas. Si crece es que están bien. (muy muy poca miel y muy muy pocas esporas/ micelio).
Un saludo

[marguafra]

El tiempo de esterilización es algo relativo, el arroz está listo a los 20 minutos, luego allá cada cual cuanto más quieras dejar. Si no usas olla a presión dejaló una hora y media.
El arroz lo lavas, al vaso con el agua justa y a la olla. Si lo remojas absorverá humedad y alteras la fórmula
Las jeringas deberían funcionar. Para asegurarte prepara unos honey-tek (uno por cada jeringa) mira el manual de xONOx y los inoculas. Si crece es que están bien. (muy muy poca miel y muy muy pocas esporas/ micelio).
Un saludo

Hola, en tu receta dices que 80 minutos en la olla.¿En la normal o olla expres? Gracias hashass

[duranspider]

Hola, en tu receta dices que 80 minutos en la olla.¿En la normal o olla expres? Gracias hashass

yo creo que @hasshass queria decir la express.

[hasshass]

Hola, en tu receta dices que 80 minutos en la olla.¿En la normal o olla expres? Gracias hashass

yo creo que @hasshass queria decir la express.

Para mí, mínimo 80 minutos en olla a presión. El que use olla normal que lo deje dos horas.

[marguafra]

Gracias hasshass Un saludo.

[cgc95q]

Yo lo cuezo antes tambien, porque como decia tambien Loucfer, él hecha un poco mas de agua, asique la calculadora no es precisa precisa del todo, aunque casi... pero bueno para esto cada uno tiene su tecnica, yo la verdad prefiero por una parte hacer el grano yo mismo, y ver en el punto que me gusta ( aldente ) y sobre todo que no quede de más de hecho por eso mismo que has dicho... peeeero, si vas con "prisas" azlo todo en uno, haber que tal...

Como notas cuando esta aldente¿?, lo estrellas contra la pared...

despues de hervirlo , pasas a botes , olla exprees una hora o asi , dejas enfrias y jeringazo¿? Saludos

[hongosan]

Como notas cuando esta aldente¿?, lo estrellas contra la pared... despues de hervirlo , pasas a botes , olla exprees una hora o asi , dejas enfrias y jeringazo¿? Saludos

Imagino que hablas de granos y no de arróz, bueno pues esos se hierven hasta que veas unos cuantos granos reventados, señal de que no solo ya estan listos todos, si no que han reventado unos cuantos. Después se pone en una coladera grande a escurrir lo suficiente hasta que cada grano se torne seco, hay que agitarlo cada 10 minutos, como a los 30/40 minutos ya deberías tenerlo bien escurrido, de ahí a los tarros y a esterilizar en olla a presión 1 hora desde que pite la válvula.

[ideron]

Me dispongo a realizar un par de experimentos esta tarde, los pongo aqui y os comento si funciona o que....

Arroz (normal)(De cultivo ecologico) + dextrosa

Me he quedado sin arroz integral y necesito hacer los botes esta tarde así que voy a intentar hacerlo con arroz normal y suplir la falta de alimento de la cascara del arroz integral añadiendole dextrosa en polvo....

Copos de avena

He estado leyendo y el valor energetico de la avena(380kcal/100g) es mayor que el del arroz integral (364kcal/100g), lo único que cambia es el contenido de carbohidratos, por lo tanto la avena creo que es un buen sustituto del arroz además de absorber más agua

PD: Cuando lo haga comento aquí

[Mr_Crowley6]

Para mí, mínimo 80 minutos en olla a presión. El que use olla normal que lo deje dos horas.

me tiro muy bien tu receta @hasshass .. pero tengo una duda... mira lo que hice fue dejar el arroz (ya en lso vasos ) 20 minutos a fuego alto.. hasta que comenzara a chillar la olla y luego fuego bajo durante otros 50minutos... tú cómo lo haces? fuego bajo durante los 80min ???