what's cooking?

[tony montana]

:buff
Hola compis!
El fin de semana pasado decidi cocinar algo cannabico por primera vez y aunque lo hice con mucha ilusion y ganas , me desilusione bastante por el fuerte sabor a yerba q tenian ambos platos. Eran unos espaguetis al pesto y un pastel de limon (de esos q venden en Mercadona). La dosis de maria la puse en forma de harina,a lo Mejor necitaba molerla mas porque en ambos platos se podia distinguir bastante bien lyerba en cuestion.
Me podriais pasar alguna receta en la q Ms mary pase totalmente desapercivida? Cualquier cosa para empezar con mejor pie q el finde pasado.

[carmelona]

prueba a hacer la mantequilla cannabica y cocinar con ella, encuentras las recetas justo aquí la mantequilla puedes usarla para hornear un postre (en este caso el pay) o bien para aliñar los espaguetis, friendo en ella ajo y poniendo un poco de queso parmesano, luego nata y al final la pasta. Seguro te queda muy bien, y como el THC es liposoluble, toda la salsa (mantequilla cannábica + parmesano + nata) contiene grasas, se distribuirá muy bien. Además, esa salsa tiene mucho sabor a ajo y parmesano, por lo que el dejo a yerba pasará más inadvertido q en tu primer intento.

saludos y q cocines bien.

[Ktximbit]

Y para el pastel de limon, si son de estos q vienen en polvo, puedes hervir leche con maria, y luega cuelas los cogollos y/o las hojas. dejas enfriar la leche mariana, q si no no cuaja bien la tarta, y ya sigues las instrucciones del sobre... y a volar
Receta sin ninguna complicacion, se tarda mas en esperar a q se enfrie q en hacerla.
Y d todas formas el hilo de recetas esta muy biem, 5 tenedores, por si te atreves con algo mas complicao, pero mas gratificante

[carmelona]

Ya tengo un poco más de tiempo.

Prepara la mantequilla cannábica como viene en el recetario, luego, usarás una cucharadita rasa por persona, porque la maría ingerida es más fuerte q fumada, recuerda eso siempre.

Si cocinas para cuatro:

Pasta Juan Pablo Cannábica

4 cucharaditas rasas de mantequilla cannabica
ajo picado al gusto
4 cucharadas grandes de queso parmesano
250 ml de nata espesa
sal y pimienta blanca
la pasta de tu preferencia, cocida a tu gusto.

Pon en una sarten grande (luego echarás ahi la pasta) la mantequilla a que se derrita, a fuego bajo, agregas el ajo picado, y cuando suelte el olor el ajo, agrega el parmesano y muevelo en haciendo ochos con la cuchara, de otra forma se harán hilos de queso y la jodimos. Inmediatamente, vierte la nata espesa y mezcla bien. Cuando comience a hervir y esté todo integrado, prueba la sazón, agrega la pimienta y sal si lo crees necesario. Agrega la pasta recién escurrida del agua donde la cociste, lo mueves un poco y lo sirves en una fuente para llevar de inmediato a la mesa. Sírvelo con un poco más de parmesano encima y puedes adornarlo con una bonita hoja de marihuana.

Voilá, es muy fácil de hacer y es deliciosa.

Tú puedes modificar las proporciones a tu gusto, si te gusta con más queso, con menos nata.

Para hacer un postre, la leche mariana es estupenda idea, o usa mantequilla cannábica también, hay montones de recetas de postres q la piden, pero creo q lo más socorrido son los brownies:

Brownies de la risa

2/3 tazas de azúcar (330g)
¾ taza de mantequilla cannabica, derretida (180g)
3 huevos
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de harina (320g)
¾ taza de cocoa (75g)
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
¾ taza de nueces, picadas (75g)

PREPARACIÓN:
Horno precalentado a 175° C
Mezcla el azúcar con la mantequilla, los huevos, el agua, la vainilla y el resto de los ingredientes, vacía en un molde rectangular de 32 x 20 cm, engrasado y enharinado. Mételo al horno durante 25 minutos, sácalo, déjalo enfriar y córtalo en cuadros

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Recuerda por favor q las raciones deberán ser más pequeñas q lo normal, porque si no tus invitados tendrán un ciego muy largo.

saludos

[carmelona]

se me olvidaba, si vives a más de 500 m sobre el nivel del mar, deberás agregar un cuarto de cucharadita más de polvos de hornear por cada 500 m, yo vivo a 1850 msnm y para esa receta usaría dos cucharaditas de polvos de hornear, no una.

saludos.

[tony montana]

Thanks Carmelona!
Voy a hacer las dos recetas este finde , ya te cuento el lunes cuando se me pasen los efectos.
La mantequilla se prepara calentando la maria con esta a fuego lento , Rigth?
Tengo algun libro q otro por ahi para consultar pero queria oir vuestras experiencias q suenan muy bien.
Saludos de un futuro chef
Cheers Tony

[carmelona]

La mantequilla cannabica se prepara así:

1L. de agua
1\4 kg. de mantequilla
100 gr. de hojas, o restos.
Pones a hervir el agua con la mantequilla y las hojas. Cuando hierva unos minutos ( 3 ó 5) apagas y esperas que se temple pues tienes que trabajarlo con las manos.
Ahora necesitas una malla, red o camiseta fina para filtrar ese liquido sucio que parece aguachirri.
Aquí está el tema.
Tienes que pasar esa aguita sucia a otro recipiente apretando la malla para que se separe la manteuilla del agua.
Ya está. Ahora lo metes en el congelador y después de 15 minutos, lo tienes. En tu recipiente se han formado dos elementos. >Agua abajo y mantequilla verde arriba.
Tira el agua y guarda tu mantequilla cannábica.

q cocines bien.

[tony montana]

Vale carmelona:
con esto ya estoy listo para el finde.
Oye , por mucho q pienso no me puedo imaginar en q lugar vives a 1850m de altura. Mexico? Por aqui si no es en sierra nevada no tenemos ninguna ciudad tan alta.
Cheers Tony

[carmelona]

así es, en el bajío del altiplano mexicano

[tony montana]

Ya rugistes mi buen!
En q parte ?
Yo estuve dos anos en D.F en la colonia Roma con los chilangos,justo detras del metro de Insurgentes ( calle Puebla). Aqui fue donde descubri las risas de la grifa y lo de quemarle las "patas al chamuco". Tengo dos sobrinos Mexicanos y me gusta muchisimo vuestra gastronomia. Estoy pensando en poner una taqueria por estas tierras. A ver q tal aguantan el chile los gachupines!!!! Por lo q veo tu tambien le pegas ( duro y tupido) a la cocina.
Orale" Tony

[Leoparda Azul]

Referencia a texto Escrito por tony montana
Ya rugistes mi buen!
Estoy pensando en poner una taqueria por estas tierras. A ver q tal aguantan el chile los gachupines!!!! Orale" Tony

Otro mexicanizado?

WOOOOPAAAAAAA

Bienvenido al club, Tony!

Rugiendo (AAAAAAAAchingadamadremepaseconelchileeeee!!!!!),
la Leoparda

[carmelona]

q hibridos más raros salen de la cruza de mexico con españa.... jajajajaajajajajajjaja

bienvenido tony, seguro te divertirás mucho acá, y pon la taquería, será un éxito.

besos

[tony montana]

Leoparda!

Soy Gachupin, pero he corrido 15 anos por America y Mexico especialmente me marco mucho.
A ver si pasais algunos albures para estar al dia.
Gracias por la bienvenida.
Hojas Petra!!!!

Tony

[Leoparda Azul]

Tony, yo soy panameña pero pasé 3 años en Guadalajara (Jalisco), ahí le tomé el gusto a cosillas como las micheladas, los tacos al pastor y (mi némesis) las tortas ahogadas

[carmelona]

q buena idea, una torta ahogada para comer y tacos al pastor para cenar...

ya les contaré

Ah, y México marca, sí, pero marca patito más bien