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18-02-2009, 00:51:45
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Cocina y Recetas Cannabicas
el fin del hilo es recopilar la mayor cantidad d recetas con marìa q uds conoscan y asentarlas en este hilo,y también que cuenten que les pareció la experiencia, asì ke no duden en postar
 INTRODUCCIÓN A LA COCINA CANNÁBICA Los usos culinarios de la marihuana son tan numerosos o más que los de cualquier otro vegetal. Además del manejo en la cocina de su semilla y el aceite de ésta, con esta planta se pueden hacer salsas, helados, condimentos para todo tipos de platos y una larga lista de productos de repostería. Antes de ponerse frente a los fogones hay que hacerse una pregunta básica: si deseamos experimentar o no los efectos psicoactivos del cannabis. Si la respuesta es si, trabajaremos con las hojas superiores y los cogollos de la planta. Básicamente, se trata de trocear la Marihuana y espolvorear con ellas el plato en cuestión, o de introducirlas en el guiso en el momento de su coción para que se integren en la comida. El cannabis se puede cocinar para alimentarse en una dieta sana y con sabrosos platos, y es utilizado para sanar como un gran remedio terapeutico, es desde el inicio de los tiempos una generosa materia prima, y una planta amiga espiritual que nos inspira. Históricamente ha sido probado el uso del cannabis en la cocina en diferentes culturas (chinos, escitas, tribus amazónicas, africanas, índicas y australianas). La finalidad del uso de la hierba en cocina está en el máximo aprovechamiento del THC de la planta. Se combinan mejor con la leche (batidos, dulces, postres, etc…) o cualquier tipo de grasas. Los restos de la planta (tallos y hojas) se aprovecharán para infusiones y obtención de mantequilla. Las proporciones de hierba/aceite en el proceso de maceración son: 5 gramos de hierba limpia para 100 gramos de aceite (o sea 1:20). La proporción disminuirá según baje la calidad de la hierba (1:15, 1:10). Los tiempos de maceración oscilarán entre un minimo de media hora a un máximo de 12 horas. Vaya por adelantado que es un elemento común a todas las tradiciones la consideración del Cannabis, en todas sus formas, como un ingrediente más bien indigesto cuando se usa con profusión. Pero usándolo con justa mesura es un buen condimento para cocinar y especiar numerosos platos. ¿Porqué cocinarla y comerla?. Fumarla es fácil y lo más usual, pues te lías el canuto, o cargas la pipa, la prendes y nada… a flipar. Fumar en exceso y al mezclarlo con tabaco se perjudica a los bronquios y pulmones. Los principios activos de más de 60 cannabicoles (THC, CBN etc) causan el “globo” y tienden a refugiarse en materias grasas cuando se calientan a más de 60º C, y a más de 175º C se puede destruir mucho de los cannabicoles. El Cannabis pierde efectividad al alcanzar altas temperaturas en la combustión del porro. Con la cocina cannábica psicoactiva podemos conseguir grandes “vuelos” de manera natural, orgánica, sin aditivos y con unos efectos de larga duración, asimismo, se pueden calcular facilmente las dosis para hacer un uso terapeutico del Cannabis. RECOMENDACIONES GRALES. Dosificación Antes de empezar a cocinar debemos tener en cuenta las propiedades de la planta con la que vamos a realizar la receta, cada planta tiene unas propiedades psicotrópicas distintas de las demás, unas te pueden causar eufória y otras dejarte el cuerpo tan relajado que lo único que te apetece es dormir, si a esto le sumas descontrol en la dosis usada podemos convertir una simple galleta en la "lanzadera del sueño espacial", que te hará hacer un viaje espectacular o espeluznante. ¡A la hora de calcular la dosis tenemos que tener en cuenta varios factores, el primero el anterior, la capacidad psicotrópica de la planta, esto lo debe conocer más que nadie la persona que va a cocinar con ella, luego el volumen corporal y la antigüedad en el consumo del comensal. Para una persona de unos 70 Kg. estamos hablando de una cantidad de unos 0,5 gr. de hoja o de unos 0,10-0,12 de cogollo. La cantidad de THC como hemos indicado va a ser un factor determinante a la hora de realizar la receta, un cogollo cultivado con mimo puede contener un promedio del 10 al 20 % de THC e incluso mayor, mientras que la hoja suele tener un 5 o 6 % de THC. El hachís suele rondar alrededor del 2 al 10 %, dependiendo de su calidad con lo cual es muy difícil calcular la dosificación. Volviendo al prototipo de los 70 Kg. con experiencia, la dosificación para un buen "sueño espacial" es aproximadamente y a título indicativo la siguiente:
¿Cómo calcular la dosis? Cuando se cocina con Cannabis hay que calcular la dosis teniendo en cuenta:
Ojo con la dosis mínima y el peso y la experiencia del comensal, es preferible por ejemplo en galletas, hacer pequeñas dosis para comensales sin experiencia y menor peso que tiempo hay de comerse dos galletas en lugar de una si tienes más peso y más experiencia. Y volvemos a repetir, en el consumo oral los efectos son más potentes y más duraderos por lo que no hay que abusar de la mesa. A la hora de cocinar cannabis se tiene siempre que tener en cuenta la intencion de consumo:
Indicaciones Importantes Tenemos que tener en cuenta, que cuando consumes Cannabis por vía oral, el efecto "globo" tarda de 20 minutos a dos horas (tras ingerir) Y sus efectos pueden durar hasta cinco horas, HAY QUE ESTAR AL LORO y controlar la dosis: ya que debido a su alta potencia cuando es consumida oralmente y que el efecto psicodélico deseado tarda en llegar, puede incitarte a seguir comiendo y sin querer llevarte a una sobredosis, cosa improbable cuando la fumas. Por eso el consumo oral debe ser RESPONSABLE por parte de quien la cocina, y por parte de quien la consume. Recuerda: Si eres tú quien cocina: Cuida muchismo la cantidad a usar, ten en cuenta a tus invitados y su posible capacidad de absorción, no uses grandes cantidades en personas que no sean consumidores habituales, haz que subir peldaño a peldaño en lugar de coger la catapulta. Si eres tú quien consume: Hazlo cuidadosamente. No tomes mucha cantidad de principio, entra despacio en este mundo, disfrutándolo, obsérvate, estudia tus reacciones cuidadosamente. Aunque seas consumidor habitual de grandes dosis fumadas, el cannabis comido es más potente que el fumado, al pasar mas del 80% de la sustancias activas. Dependiendo de la dosis que añadamos a las recetas podremos tener un alimento con efecto medicinal o uno con efectos psicotrópicos. Sobredosis En principio debemos saber que no corremos un gran riesgo físico del que queden secuelas. Nos podremos encontrar con una distorsión de la realidad, recuerda los efectos psicotrópicos de la planta, y lo que decía el proverbio chino, "te hará ver dragones". Nos tendremos que tumbar e intentar relajarnos pues podríamos marearnos, o vivir en otra realidad y podríamos golpearnos con algún objeto en una posible caída por posibles mareos que se puedan presentar. Otro síntoma presente en ocasiones son los escalofríos, estos lo podemos calmar abrigándonos con una simple manta. Todos estos síntomas se pueden presentar a lo largo de las 4 o 5 horas que duran los efectos del cannabis pero generalmente suelen aparecer más acentuados durante la primera hora. Todos estos consejos probablemente no nos los podremos aplicar a nosotros mismos pues estaremos viviendo un realidad distorsionada, y se los tendremos que aplicar al compañero que los está sufriendo, con lo cual, lo que iba a ser una fiesta entre compañeros y amigos, pasará a ser una preocupación colectiva por el afectado, por lo que deberemos intentar no llegar a estos extremos y ser muy conscientes de nuestros actos durante la comida. En el consumo oral, tenemos que tratar al Cannabis como una droga psicodélica potente, y estar avisado del peligro del abuso y el exceso. RECETAS Mantequilla de cannabis: Es el ingrediente principal de casi todas las recetas con cannabis,tiene un sabor terroso y algo amargo que se disimula bien en recetas con mucho chokolate,canela o jengibre. INGREDIENTES 250g de mantequilla sin sal 2.5 L de agua 25 G de recortes secos o humedos pasos a seguir:
Arroz Cannabico INGREDIENTES (4 personas); 1/2 kilo de arroz. Una cucharada de nuez moscada rallada. 2 cantáridas secas. Una cucharada de grano del paraíso. Una cucharada de resina de cáñamo. Se ponen todos los ingredientes, salvo el arroz y la resina, en un almirez y se mezcla todo. Se vierte la mezcla en un puchero y se calienta a fuego lento hasta que rompa a hervir; se quita, entonces, la tapadera del puchero y se espera a que la cocción se reduzca a la mitad. Se añade la resina en polvo, se revuelve bien y se echa sobre el arroz, que previamente se habrá hervido y condimentado con sal. Hay quien añade algunas gotas de curry a mitad del hervor. Bocaditos de Ajonjoli Se tuestan en una olla pequeña unos 30 gramos de hojas de cánamo hasta que se doren; una vez doradas se reducen a polvo en un almirez. Se les añade 50 g de semillas de ajonjolí tostado, 3 cucharadas de almendras secas trituradas, un cuarto de taza de miel, una cucharadita de canela, otra de nuez moscada y otra de grano del Paraíso; se añade también media cucharadita de jenjibre y un chorro de agua de rosas. Se mete todo en una cazuela y se calienta con un poco de mantequilla a fuego lento. Cuando la cocción está al punto, se saca del fuego y se hace con él unos palitos del grosor de una guinda, a los que se hará rodar sobre las semillas de ajonjolí. Bollos de Platano INGREDIENTES (para un bollo): l taza de plátanos triturados. 1 taza de azúcar. 2 huevos. I cucharadita de limón. 3 cucharadas de harina en flor. 1 taza de nueces trituradas. 1/2 taza de marihuana triturada. I/2 cucharadita de sal. Se baten los huevos con el azúcar; se mezclan por otra parte los plátanos con el zumo de limón y se añade la sal y la harina. Se mezcla todo y se cuece en un horno, que esté ya muy caliente, durante 75 minutos Guisantes Enchilados INGREDIENTES (4 personas): 1 kg de guisantes. Medio tallo de apio. 400 g de panceta. 1 taza de marihuana. 2 vasitos de vino tinto. 1/2 taza de champiñones secos. 4 cucharadas de chile en polvo. Se dejan los guisantes tiernos en remojo durante una noche. A la mañana siguiente se cubren de agua y se ponen a fuego lento para dejarlos hervir durante una hora. Se añaden luego los demás ingredientes y se le deja cocer dos horas más, hasta llegar a una cocción completa de los guisantes y la panceta. Se añade entonces sal al gusto y se sirve. Guacamole INGREDIENTES: (para 4 personas) 14 g de marihuana (1 taza de café).1 taza de aceite de oliva extra-virgen.4 aguacates.2 tomates maduros y pelados. 1 cebolla picada fina. Ajo y perejil, Sal, pimienta y chili al gusto. Limón. PREPARACIÓN: Mezclamos la hierba y el aceite en un mortero. Dejamos reposar al menos media hora, hasta que la mezcla sea de color verde uniforme. Trocearemos los aguacates, añadimos el tomate y la cebolla junto con la hierba y el aceite macerado. Espolvoreamos con el ajo y el perejil picados. Salamos y especiamos al gusto y rociamos todo con el zumo de limón para evitar que el plato oscurezca. Acompañar con patatas de churreria que utilizaremos a modo de cuchara. Helado de María INGREDIENTES: 75 g de pistachos pelados y pulverizados, sobre los que se habrá rociado agua de rosas. 3/4 partes de una taza de azúcar sin refinar. 1/4 lirro de nata (3 tazas). I cucharada de vainilla fresca. 75 g de hojas de cáñamo majadas. Se muele el cánamo en un almirez al tiempo que se le añade, muy poco a poco, agua caliente hasta conseguir una masa pegajosa que se dejará aparte. Se mezclan todos los demás ingredientes - excepto la nata- y se calientan a fuego lento. Antes de que lleguen a hervir se añade una taza de nata y se pone todo en la nevera. Cuando la masa está ya fría se le anaden las dos tazas restantes de nata junto con la pasta de cáñamo. Se revuelve bien todo y se coloca en el congelador. Otra distinta: calienta a fuego lento: 2 cucharillas-3 cucharillas (4-16gr) de harina de hoja de marihuana o 1-4 gramos de flores de marihuana en polvo 3 cucharadas de coñac 1 taza de crema de leche 2 cucharadas de vainilla 3/4 de taza de azucar calientalo 20 min no lo hiervas apartalo del fuego mezcla en otra cacerola aparte: 2 tazas de leche 2 huevos une bien todos los ingredientes y congelalo todo en una heladera para helados. salen 8 raciones (aproximadamente un litro) Magdalenas de Hierba Se hace una magdalena con la receta de toda la vida. Se sustituye 1/3 de la harina por marihuana limpia pasada por el molinillo de café. Se le añade un poco de levadura para ayudar a que suba debido a la falta de harina. El tiempo mínimo de cocción son 30 minutos y el máximo 2 horas. Manzanas del paraiso INGREDIENTES (4 personas): 4 manzanas peladas, a las que se habrá quitado el corazón. 4 cerezas en guinda. 1/2 taza de azúcar moreno. 1/3 parte de una taza de marihuana. 1/2 vaso de agua. 2 cucharaditas de canela en polvo. Se maja la marihuana hasta convertirla en polvo y se mezcla con el azúcar, el agua y la canela. Se rellenan las manzanas con esta pasta, se tapa el hueco del corazón,es rellenado con una guinda de cereza y se ponen a 1 horno, que se habrá calentado, previamente, unos 25 minutos. Se sirven de inmediato. Pesto Cannabico “Alla Genovese” INGREDIENTES (4 personas): 2 tazas llenas de hojas de basilico. 2 dientes de ajo. 2 cucharaditas de piÑones. 14 g de marihuana limpia. 30 g de queso parmesano rallado. 30 gr. de queso de oveja rallado. Aceite de oliva extra-virgen, el necesario.Una nuez demantequilla. Sal PREPARACIóN: Lavar y secar bien las hojas de basílico, ponerlas en el mortero con los ajos y los piñones. Machacarlas bien. Anadir la marihuana, el parmesano y el queso de oveja, y seguir machacando hasta obtener un compuesto bien amalgamado. Mezclar con la mantequilla y el aceite poquito a poco, seguir trabajando la salsa hasta que ligue bien y sea densa. Dejarla reposar 30 minutos. Salar al gusto. Es importante diluir 2 o 3 cucharadas de agua de coción de la pasta en la salsa antes de mezclarla, de modo que ligue mejor. Usar la batidora eléctrica solo en casos de extrema necesidad. Sugo Sconvolto INGREDIENTES (4 personas) : 14 g de marihuana limpia de tallos, semillas y ramitas. l00 g de aceite de oliva extravirgen. 2 zanahorias. El corazón de un apio blanco. 1 cebolla. 2 ajos, perejil. 250 g de tomate pelado en lata. Sal, pimienta, orégano. Queso parmesano de la mejor calidad. PREPARACIóN DEL “SUGO”: Dejar unas horas en maceración la hierba limpia en aceite. Filtrar el aceite (reservando la hierba). Sofreímos a fuego lento la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el perejil (en este orden), previamente bien picado, en una cazuela de barro. Cuando el ajo está doradito, añadimos el tomate, intentando quitar las partes más duras y alguna semilla si es posible. Dejamos al chup-chup unos 20 minutos hasta que evapore el líquido que han soltado los ingredientes. Anadimos la marihuana, con una taza de agua y un pellizco de azúcar que nos quitará el gustillo agrio del tomate. Hacemos rebajar el líquido unos 10 minutos. Salamos y especiamos al gusto (orégano, basílico, albahaca…). Apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado, durante el tiempo de cocción de la pasta. Esta salsa está recomendada para; espaguetis, macarrones y fusillis (espirales). PREPARACIÓN DE LA PASTA; Hervimos 5 litros de agua. Una vez en ebullición, salamos abundantemente con sal marina (2 cucharadas) y mantenemos el fuego alto constante. Echamos la pasta (100 g de pasta/persona). Los tiempos de cocción varían para cada tipo de pasta (de 7 a 14 minutos). Se escurrirán al dente dejando un poco de agua. Mezclamos con el “sugo” y aderezamos con el queso parmesano. Fuentes: http://www.recetasmarihuana.com/ ahi, hay mas recetas http://www.amigosdemaria.com/version...cannabica.html También podes buscar mas recetas el Cuarto Español de Usos y cocina cannábica, en el hilo: RECOPILACION DE RECETAS y otros usos del Cannabis
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Última edición por ZevacH; 02-08-2009 a las 17:44:59 
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#2
18-02-2009, 11:32:13
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Re: kocina Kannabika
buena data chavez
 vas a la Parade?
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#3
18-02-2009, 15:44:30
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Re: kocina Kannabika
Que grande un recetario. Deberia ser adherido.
Alguien conoce la receta de la happy pizza que se hace en Camboya? Se que hay tres tipos: un poco feliz, bastante feliz y muy feliz, pero no encuentro las recetas 
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#4
18-02-2009, 18:59:16
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Re: kocina Kannabika
Hola!
Hace unos 2 años hicimos pizza cannábica con unos amigos, éramos 4 en total. La onda es hacer la salsa con maría, aunque escuché de gente que la pone en la masa. Nosotros cortamos la cebolla y el morrón y lo pusimos a saltear en un poco de aceite de oliva, cuando ya estuvieron doraditos agregamos la cantidad de 4 porros picados (en ese momento eran de prensado). Eso lo dejamos unos 2 minutos a fuego fuerte y luego tiramos la salsa de tomate, dejándolo también a fuego fuerte hasta que empieza a hacer burbujas, ahí bajamos el fuego al mínimo y dejamos así durante una hora u hora y media, revolviendo cada rato. La masa la hicimos normal, luego la cocimos al horno y cuando ya estuvo bien le tiramos un poco de salsa arriba y la mozzarela (Obviamente se le puede poner longaniza, morrón, jamón, lo que quieran). Cuando la pizza estuvo lista le agregamos más salsa tibia por arriba. Nos salió salsa para 4 pizzas, en esa oportunidad comimos 2 nada más y quedamos descocados  El resto de la salsa la congelamos y la usamos como 2 meses después con idénticos resultados... 
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Por un mundo más calavera!
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latitud 34 (01-03-2010) | ||
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#5
03-06-2009, 17:43:12
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Re: kocina Kannabika
aca les traigo este libro en PDF
 Spanish | PDF | | 56 Páginas | 1 MB | Elisabet Riera Millán | 01/08/2002 Descripción: En este libro explicamos las técnicas de la cocina cannábica, todos sus aportes nutricionales, cómo elaborar las preparaciones básicas y 75 recetas psicoactivas y no psicoactivas para llevar el cannabis a los fogones. Para alimentar cuerpo y alma. Reseña Este es un libro de recetas y de buenos consejos… Es también un libro escrito con simpatía, aliñado con un fino sentido del humor, y que se lee con agrado. Y para acabar de empezar, diremos también que este es un libro de recetas psicoactivas y de recetas nutritivas -pues no en vano las semillas de la planta son más muy ricas en aminoácidos: las tienen todos, y además fácilmente asimilables por el organismo humano; y tienen también la mejor proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6, tan saludables y alabados en la actualidad. Bajo el epígrafe ‘es bueno saber de qué estamos hablando antes de comerlo’, la autora nos introduce a la planta del cannabis, tanto en su historia como en sus usos medicinales, industriales, psicoactivos y también alimentarios. La parte más extensa de esta sección es la que versa sobre las propiedades psicoactivas y nutricionales de la planta, que es el tema que nos ocupa. La parte de las recetas es la más deliciosa; tal y como dice su autora ‘empieza por las que más te tienten, y sigue explorando hasta confeccionar las tuyas tus propias’. Al principio de cada postre, sorbete, salsa o infusión, el recetario nos indica si estamos abordando un manjar psicoactivo o uno que tenga virtudes nutricionales; los ingredientes suelen ser sencillos y asequibles para cualquiera, y algunos de los platos tienen comentarios o anécdotas que convierten la lectura en un divertimento por sí mismo. Uno de los puntos en los que insiste la autora es en la prudencia a la hora de ingerir los postres a base de cannabis: al absorberse de una forma más lenta que si lo inhalamos, las recetas cannábicas son propensas a la sobredosificación, precisamente por buscar unos efectos que tardan en llegar. Esto puede ocasionar sentimientos de paranoia y convertir el deseado rato agradable o de autoexploración en un momento de angustia sin par. Además, recientemente se ha descubierto que el cannabis ingerido se metaboliza de forma diferente que inhalándolo, y si bien por un lado puede ofrecer un tipo de experiencia diferente a la habitual, esta también puede ser más inquietante si no tenemos buena medida en la dosis empleada. ¿Cueces o enriqueces? rapidshare: http://rapidshare.com/files/23950568...abet.Riera.rar megaupload: http://www.megaupload.com/?d=JGIN5V29 PD) q alguien me diga si los link funcionan bien
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Última edición por DeFe; 05-06-2009 a las 07:01:51
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#7
03-06-2009, 18:18:09
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Re: kocina Kannabika
muy buena la de las recetas chavez
 .ahora estaria ponerla en algun lado fija asi la gente sigue subiendo recetas... en donde??, la pulpe?, la principal?..... 
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#8
03-06-2009, 18:26:42
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Re: kocina Kannabika
Cita:
OJO!! El Fruto del paraiso es toxico Aca dice eso Muy bueno el post P/D: el linck de megaupload anda bien  Saludos
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#9
03-06-2009, 18:33:16
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Re: kocina Kannabika
Yo prepare Brownies de esos marca "Exquisita" salieron
exquisitosTambien unas Galletitas que salieron re re ricas! y como pegaron los dos! xD en los brownies nomas reemplaze la manteca por manteca cannabica, use el contenido de 5 fasos (tamaño medios) para ello, llevan de 75 a 80 gr de manteca, use poco faso, recomendaria usar aproximadamente 5 a 7 gr como mucho (hablo de prensadoo) ( los fasos que armo yo no llevan ni ahi 1 gr, es medio mucho y no da para desperdiciar jajajaj ) xD Y para las galletitas, segui la receta de un post, creo que se llama Galletitas de la felicidad de el abuelo Julio xDDD saludos y buenos humos!
Última edición por tomasito; 03-06-2009 a las 18:35:19
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ZevacH (04-05-2010) | ||
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#10
03-06-2009, 18:35:23
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Re: kocina Kannabika
DiegoVerde, NO es el fruto del paraíso!!! es GRANO DEL PARAÍSO, es un condimento picante:
http://es.wikipedia.org/wiki/Aframomum_melegueta
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#11
03-06-2009, 18:45:36
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Re: kocina Kannabika
jajajajajaajajajaja Es que un amigo cosecho su primer exterior hace poquito y pega no saben como...
Excelente tu aclaracion!! Rapida y precisa. Sin esa aclaracion de seguro terminaba en el hospital Gracias alice!!! P/D: Repito, exelente post
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#12
04-06-2009, 16:22:36
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Re: kocina Kannabika
Chavez, está de puta madres, pero lo hubieras adjuntado al hilo de cocina cannabica, así queda todo junto.
Y se puede agregar este: http://www.cannabiscafe.net/foros/sh...ad.php?t=32993
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#13
04-06-2009, 16:29:29
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Re: kocina Kannabika
lo postee acà por que son pocos los foreros Argentinos q van a los cuartos Españoles, o te referis a algùn hilo de algun cuarto Argentino ?
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#14
04-06-2009, 16:57:29
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Re: kocina Kannabika
Si, había uno en este room, del mentado Mentaserrana por ejemplo: http://www.cannabiscafe.net/foros/sh...ghlight=receta
del E.K.E: http://www.cannabiscafe.net/foros/sh...ghlight=receta otra del insigne: http://www.cannabiscafe.net/foros/sh...ghlight=receta Ahora, cuando busque este hilo Kocina Kannabica, con K, minga lo voy a encontrar, salvo en el buscador Mandrake.net
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| El siguiente Usuario da las gracias a MentaSerrana por este Post: | ||
alice (10-03-2010) | ||
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#15
04-06-2009, 17:12:32
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Re: kocina Kannabika
Cita:
lo que pasa es que me parece ùtil una introducciòn y recomendaciones grales. previo a listar las recetas, cosa q los otros hilos no tienen. Igual podrìamos copiar y pegar las recetas de un hilo a otro.
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